唐揚げは糖質制限中に食べて大丈夫?

糖質制限中でも、肉類は基本食べても良いそうです。
特に、鶏肉がお勧めみたいです。

となると、鶏の唐揚げも食べて良いのでしょうか?それ以前に、糖質制限中に唐揚げなどの揚げ物は、大丈夫なのでしょうか?

他の健康法だと、大抵は揚げ物なんてもっての外とされていますが。

糖質制限と言えば、炭水化物以外は何を食べても大丈夫、という謳い文句で有名なので、きっと揚げ物も大丈夫なのでは、と期待してしまいそうですよね。しかし、残念ながら、糖質制限においても、唐揚げを始めとする揚げ物全般には、注意すべきとのことでした。

揚げ物の衣に使われる、小麦粉やパン粉、片栗粉にこそ、糖質が含まれているからです。揚げる食べ物ではなく、揚げる際につける衣に原因があるなら、どうしようもないと思います。

唐揚げは小麦粉と片栗粉、フライは小麦粉とパン粉、天ぷらは天ぷら粉、フリッターは小麦粉を衣として使わなければいけませんから。唯一、素揚げは例外ですが、何も衣をつけないで揚げるとなると、あまり満足感が無いですよね。

そこで、どうしても唐揚げが食べたい場合は、具材に何時もより濃い目に下味をつけ、小麦粉や片栗粉は薄目にまぶすというように、調理においてちょっとした工夫をすべきとのことでした。

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